---

Откуда вообще взялись оладьи

Кто из нас не любит румяные, ароматные оладушки? Это блюдо прошло долгий путь от крестьянской еды до деликатеса для людей из высшего света. Ну а сейчас оладьи — это добрый гость на каждом столе.
Впервые, упоминания об оладьях встречается в истории в XVI. В давние времена у оладушек были разные названия в зависимости от города или села. Где-то их называли олашки, где-то — алябашки или оладки. Но можно заметить, что корень везде одинаковый, и связан он с языческой богиней Ладой, которая приносила с собой весну и любовь. Поэтому, можно считать, что оладушки — своеобразная дань старорусской культуре и язычеству.
Интересный факт: оладьи готовили в строгие дни и приносили в жертву языческим идолам.
Вспомните в какой день принято готовить оладушки (и блины) — в масленицу. А это ничто иное, как один из самых важных языческих праздников. С помощью оладий теща выражала особое уважение к зятю, приглашая его на званый ужин и угощая своими искусными оладушками.
Изначально оладьи поливали только сметаной, но потом их начали поливать джемом, вареньем, медом и многим другим. Потом и в само тесто начали добавлять новые ингредиенты: орехи, фрукты, повидло.
В XIX в. оладьями стали называть и другие блиноподобные изделия, которые были похожи на оладьи толщиной, но имели начинку посередине внутри, такое как яблочное пюре, варенье или мармелад. Но подобное названия для этих лепех было распространено только в Санкт-Петербурге.
А в XIX в. в Москве оладушками называли небольшие и толстые блины, в составе которых было сдобное тесто с большим количеством яиц и молока, хотя изначально их готовили на воде.

Источник: flippin.teledirekt.ru