Статьи по теме: сыре


Все, что вы хотели знать о сыре!

Все,  что вы хотели знать о сыре! Сколько лет сыру? По предположениям археологов, этот продукт стал известен людям еще 7000 лет назад! Считается, что сыр не изобрели, а скорее обнаружили. В теплой обстановке молоко начинает сворачиваться, что не осталось незамеченным. Это наблюдение привело к началу технологической выработки.

Большинство исследователей сходится во мнении, что первыми створаживать и высушивать молоко на солнце стали кочевники с Ближнего Востока. Они же выяснили и то, что молоко, оставленное створаживаться в мешках из козьих или овечьих желудков, созревает дольше по времени, но после хранится намного дольше.

Настоящий расцвет сыроварения начался в…

Читать дальше »